コツ・ポイント 手順写真はこの時期旬の生鮭の白子です。 冬期のたらの白子も同様の手順で下処理します。 塩で揉み、牛乳につける事で、血や、生臭みが取れるので"ぷりっ"と真っ白な白子になります。究極の 血 抜き 津本式 取り扱い飲食店紹介 築地すし Omakase 東京都中央区築地6丁目24-8 TEL03‐6260‐6416 Sushi bar にぎりて 東京都新宿区西新宿7915新宿ダイカンプラザビジネス清田ビル108 TEL 炭火もも焼き16 11 11 マグロ赤身食べ比べ
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