セレベスと言う里芋の親戚の親芋を使った煮物です。赤目芋とも呼ばれます。 親芋にも色々種類があって、切り口が赤色をしているのがセレベス。 ぬめりはサトイモよりは少なくあまり気になりません。 洋風にソテーしても美味しいセレベス。 作り方 1 鍋にだし汁、＜調味料＞、水切りした赤目芋を入れて強火にかけ、煮立てば落とし蓋をして常にクツクツ煮えている火加減で柔らかくなるまで煮る。 2 煮汁が少なくなれば火を止め、器に盛り、サヤインゲンを散らす。サトイモの栽培のポイント サトイモは、芽が出ているタネイモを植えつけると生育がよいので芽の出たタネイモを植えつけます。 なお、タネイモは食用のものでもかまいません。 定期的な追肥・土寄せが大切です。 夏の乾燥期には水を与えます。 寒さ
さといも Ja宮崎経済連
